Bénin

Une structure spécialisée en restauration  recrute 01 Cuisinier (ère)

Une structure spécialisée en restauration  recrute 01 Cuisinier (ère)

Une structure spécialisée en restauration

Bénin
Nous recrutons pour une structure basée à Ouidah, spécialisée en restauration : Un (e) cuisinier (ère)
 CRITERES
– Avoir un diplôme professionnel en cuisine ;
– Avoir au moins cinq (5) ans d’expériences professionnelles ;
– Etre passionné (e) de la cuisine ;
– Avoir le sens de la création et de l’innovation culinaire ;
– Aimé se recycler constamment dans le domaine de la cuisine ;
– Connaître les fondamentaux en matière d’hygiène alimentaire.
MISSIONS
• Assurer quotidiennement le nettoyage et la désinfection de la cuisine, du matériel et des équipements ;
• Se charger du dressage de la liste de courses et de l’approvisionnement en denrées alimentaires nécessaires pour la préparation des repas ;
• S’assurer de la disponibilité des ingrédients nécessaires à la préparation des plats demandés ou prévus sur la carte ;
• Assurer la préparation des différents plats ;
• Proposer de nouvelles recettes de cuisine ;
• Procéder à la mise en place correcte des denrées (pré cuisson et tout mettre en place pour la bonne exécution des plats à préparer) en collaboration avec les aides cuisiniers ;
• Préparer les repas en respectant les normes en matière d’hygiène alimentaire ;
• Disposer d’une fiche technique de fabrication pour la quantification des différents ingrédients et le calcul de leur coût ;
• Suivre le rangement des provisions et l’exécution de la vaisselle ;
• Gérer et prendre soin du stock de denrées alimentaires mis à la disposition de la cuisine pour éviter toute dilapidation et prévenir les ruptures ;
• Veiller à l’enregistrement des commandes dans les cahiers prévus à cet effet ;
• Enregistrer les commandes du restaurant au fur et à mesure qu’elles arrivent au guichet de la cuisine avec l’heure, le numéro de table, le nom du serveur, la désignation et la quantité.
CONNAISSANCES
• Avoir une très bonne maîtrise des spécialités africaines et européennes ;
• Maîtriser les règles de dressage de plats et de table ;
SAVOIR ETRE
• Autonome, disponible et polyvalent ;
• Bonne écoute et rapidité dans l’exécution de ses tâches ;
• Capacité à gérer son temps, sens de l’organisation et de rigueur ;
• Capacité à travailler sous pression ;
• Capacité à diriger une équipe ;
• Qualités relationnelles fortes.
COMMENT POSTULEZ ?
Veuillez nous envoyer par e-mail à recrutement@gdbconsulting.fr votre CV mentionnant les noms et prénoms de deux personnes ressources de référence professionnelle avec leur contact, vos diplômes, attestations et votre lettre de motivation adressée à la chef de mission RH chez G.D.B. Consulting.
Au plus tard le Jeudi 25 novembre 2021à 15h00.
Pour plus d’informations
+229 91 71 22 23

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