Recrutement Restaurant Haut de Gamme : Directeur / Directrice de Restaurant (CDD – Les Almadies, Dakar – Session 2026)
Un établissement de restauration haut de gamme situé aux Almadies à Dakar recrute son/sa Directeur / Directrice de Restaurant (H/F) en Contrat à Durée Déterminée (CDD) pour piloter l’ensemble de la gestion opérationnelle, stratégique, commerciale et humaine de l’établissement.
Ce poste de haute direction s’adresse à un(e) professionnel(le) de la gastronomie et de l’hôtellerie de luxe, justifiant d’une expérience confirmée à la tête d’un restaurant de standing, doté(e) d’un leadership inspirant, d’une excellente présentation et d’une maîtrise irréprochable des exigences du service haut de gamme.
Fiche Synthétique de l’Offre
- Entreprise / Employeur : Restaurant / Établissement Haut de Gamme
- Intitulé du poste : Directeur / Directrice de Restaurant (H/F)
- Type de contrat : CDD (Contrat à Durée Déterminée)
- Lieu d’affectation : Les Almadies – Dakar (Sénégal)
- Secteur d’activité : Hôtellerie – Restauration de Prestige / Direction & Management Général
- Disponibilité : Immédiate
- Missions principales : Pilotage global de l’établissement, supervision des équipes de salle, de cuisine et d’accueil, contrôle de la qualité de service et du respect des standards d’excellence, gestion financière et budgétaire (optimisation du chiffre d’affaires et contrôle des coûts), représentation institutionnelle et fidélisation de la clientèle VIP
- Profil recherché : Expérience exigée en direction de restaurant haut de gamme ou gastronomique, leadership affirmé, excellente présentation, sens aigu du service client, rigueur de gestion et professionnalisme
- Date de publication : 13 Novembre 2026
- Modalités de candidature : Envoi du CV avec photo(s) en précisant l’intitulé du poste (
Directeur de restaurantouDirectrice de restaurant) par e-mail uniquement à ic.carrieres.recrutement@gmail.com
Missions Principales & Responsabilités
Rattaché(e) aux Propriétaires / à la Direction Générale du Groupe, le/la Directeur(trice) de Restaurant aura pour responsabilités principales :
- Direction Opérationnelle & Management des Équipes :
- Encadrer, coordonner et animer l’ensemble des départements de l’établissement (salle, cuisine, bar, caisse, accueil).
- Veiller au recrutement, à l’intégration, à la formation continue et au développement des compétences des collaborateurs dans un esprit d’excellence.
- Instaurer une dynamique d’équipe positive, rigoureuse et orientée vers la satisfaction client.
- Garantie de l’Excellence & Expérience Client Haut de Gamme :
- Garantir l’application stricte des protocoles de service et des normes de qualité propres à la restauration haut de gamme.
- Assurer une présence active en salle pour accueillir la clientèle haut de gamme/VIP et veiller à une prise en charge personnalisée.
- Traiter avec diplomatie et réactivité toute demande ou réclamation afin de préserver l’image de marque de l’établissement.
- Gestion Financière, Administrative & Conformité :
- Superviser la gestion des budgets, le suivi des ratios (Food & Beverage cost, masse salariale) et la rentabilité financière de l’exploitation.
- Garantir le respect des normes strictes d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail en vigueur.
Profil Recherché & Compétences Exigées
- Expérience professionnelle : Justifier impérativement d’une expérience réussie en tant que Directeur(trice) de Restaurant, Directeur(trice) de la Restauration (F&B Manager) ou Gérant(e) d’Établissement, acquise dans des restaurants gastronomiques, des lounges de prestige ou des hôtels 5 étoiles.
- Compétences clés :
- Solides compétences en gestion financière, pilotage budgétaire et management d’équipe pluridisciplinaire.
- Maîtrise parfaite des codes du luxe, des arts de la table et des tendances de la haute gastronomie.
- Qualités personnelles :
- Excellente présentation physique et aisance relationnelle de haut niveau.
- Leadership naturel, rigueur exemplaire, vision stratégique, sang-froid et passion inconditionnelle pour les métiers de la restauration.
Comment Postuler ?
Les candidat(e)s intéressé(e)s et répondant au profil d’excellence recherché sont invité(e)s à transmettre leur candidature par voie électronique :
- Adresse e-mail de réception :
- Objet obligatoire du mail :
Candidature – Poste de Directeur de restaurantouCandidature – Poste de Directrice de restaurant - Pièces à joindre : Votre CV réactualisé accompagné de photo(s).