Recrutement USSEIN Sénégal : Enseignant(e)-Chercheur(e) en Techniques Culinaires et de Restauration (Session 2026)
L’Université du Sine Saloum El-Hâdj Ibrahima NIASS (USSEIN) recrute un(e) Enseignant(e)-Chercheur(e) en Techniques Culinaires et de Restauration pour renforcer son corps professoral et accompagner la formation des cadres de la hôtellerie-restauration et de la gastronomie au Sénégal.
Ce poste s’adresse aux titulaires d’un Master, Doctorat (PhD) ou diplôme équivalent en restauration ou management des métiers de la restauration, souhaitant transmettre leur savoir-faire académique et pratique au sein d’une université à vocation agropastorale et touristique.
Fiche Synthétique de l’Offre
- Institution / Université : Université du Sine Saloum El-Hâdj Ibrahima NIASS (USSEIN)
- Intitulé du poste : Enseignant(e)-Chercheur(e) en Techniques Culinaires et de Restauration (H/F)
- Lieu d’affectation : Sénégal (USSEIN – Kaolack / Fatick / Kaffrine)
- Secteur d’activité : Enseignement Supérieur / Restauration / Gastronomie & Hôtellerie
- Niveau d’études requis : Master, Doctorat (PhD) ou diplôme équivalent en restauration ou management des métiers de la restauration
- Domaines de compétences ciblés : Arts culinaires, techniques de restauration, gestion de la restauration, valorisation des produits locaux, hygiène et sécurité alimentaire
- Date de publication : 09 Novembre 2026
- Date limite de candidature : Vendredi 20 Novembre 2026 à 23h59 (Délai de rigueur)
- Modalités de candidature : Candidature exclusivement en ligne via le site officiel de l’université : www.ussein.sn
Missions Principales & Responsabilités
Rattaché(e) à l’unité de formation et de recherche (UFR) dédiée au tourisme, à l’hôtellerie et aux métiers de la restauration, l’Enseignant(e)-Chercheur(e) aura pour responsabilités principales :
- Enseignement & Formation Pratique et Théorique :
- Concevoir, dispenser et animer des modules d’enseignement théoriques et des ateliers pratiques (TP) en techniques culinaires, organisation de la restauration et arts de la table.
- Encadrer les étudiants inscrits en Licence et Master dans les filières de la restauration, de la gastronomie et du management hôtelier.
- Développer des outils pédagogiques innovants intégrant les normes modernes de la restauration et de la nutrition.
- Recherche Scientifique & Valorisation des Métiers de la Bouche :
- Mener des travaux de recherche appliqués sur la transformation et la valorisation culinaire des produits agropastoraux et halieutiques locaux.
- Publier des articles scientifiques et participer aux travaux de recherche universitaires nationaux et internationaux.
- Contribuer à la sauvegarde et à la promotion du patrimoine gastronomique territorial et sénégalais.
- Service à la Communauté & Partenariats Industriels :
- Assurer le suivi des stages académiques des étudiants en entreprise traiteur, hôtelière et de restauration.
- Tisser des partenariats avec les acteurs majeurs du secteur du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration au Sénégal.
Profil Recherché & Compétences Exigées
- Formation académique : Être titulaire d’un Master, Doctorat (PhD) ou diplôme équivalent en Restauration, Management des Métiers de la Restauration, Sciences Gastronomiques ou Ingénierie Hôtelière.
- Compétences clés :
- Solide maîtrise des techniques culinaires avancées et de la gestion opérationnelle des unités de restauration.
- Connaissance approfondie des normes internationales d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Aptitudes affirmées pour la pédagogie universitaire, la démonstration pratique et la recherche scientifique.
- Qualités personnelles : Rigueur scientifique, passion pour les arts culinaires, sens de l’organisation, esprit d’innovation et engagement pour le développement local.
Comment Postuler ?
Les candidat(e)s intéressé(e)s et répondant aux critères requis sont invité(e)s à consulter l’appel complet et à soumettre leur dossier de candidature en ligne sur le portail officiel de l’USSEIN :
- Site web de dépôt : www.ussein.sn
- Date limite de réception des dossiers : Vendredi 20 Novembre 2026 à 23h59 GMT (Délai de rigueur)
Voir aussi sur notre plateforme : Modèles et exemples de demande manuscrite pour enseigner au Sénégal.