Une Entreprise de la place recrute 01 Responsable points de vente

• Est exemplaire dans sa manière d’être, de faire (management), il incarne l’état d’esprit de la marque.
• Véhicule l’image et l’ambiance de l’hôtel par son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité
• Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Manage, motive et organise ses équipes afin d’optimiser la qualité et la créativité des prestations du restaurant dans le respect des standards de la marque, il est force de proposition.
• Participe à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de l’hôtel dans son service
• Développe le résultat de son service en optimisant la vente, la gestion des points de vente (restaurants, bars, service 24/24…), les dépenses et la rentabilité
Principales responsabilités
Relation client
• Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
• Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients
• Entretient un fort relationnel avec les clients dans l’objectif de les fidéliser
• Est garant de la qualité de la prestation de service au client, s’assure de son confort et veille à ce que l’accueil soit chaleureux et personnalisé
Technique métier / production
• Pilote et valorise les différents points de vente restaurant
• S’assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d’activité et des informations relatives au produit
• S’assure de l’application des référentiels de la marque
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification
• Participe avec le Chef de cuisine à l’élaboration des menus, aux achats et à la mise à jour des fiches techniques
• Participe à la planification des changements de carte, propose les tarifs en coordination avec le Chef de cuisine
• Est responsable du maintien en l’état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s’assure du suivi des interventions techniques
• S’assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Assurer des gardes à son service voir à l’hôtel le matin, le soir, les week-end et les jours fériés
• Participe aux réunions de chefs de service
• Relaye les décisions de l’équipe de direction

Management des équipes / implication transverse
• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
.• Développe la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Supervise les recrutements avec les responsables des points de vente
• Organise l’accueil des nouveaux collaborateurs
• Assure les entretiens annuels d’évaluation de ses collaborateurs et veille à la bonne réalisation des entretiens annuels pour les collaborateurs
• Elabore les plans de formation en collaboration avec ses responsables
• S’assure de la cohérence des plannings en fonction de l’activité de l’hôtel
• Anime les réunions de travail, d’information et d’échanges avec son équipe
• Implique, motive et mobilise ses responsables et collaborateurs dans l’atteinte des objectifs chiffrés de son service
• S’assure du respect de la législation du travail dans son département
• Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s’assure de leur application
Commercial / Vente
• Etablit d’excellentes relations avec les clients
• Elabore et fait vivre le plan d’actions commerciales dans son service
• Fixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien
• Connaît les prestations proposées par l’hôtel, en informe le client et l’encourage à consommer
• Analyse les commentaires clients et met en œuvre les actions correctives nécessaires
• Initie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer son chiffre d’affaire
• Travaille en étroite collaboration avec la Direction commerciale pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires
• S’implique dans l’environnement local afin d’en connaître les spécificités et les attentes
• S’informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents
• Facilite les opérations commerciales par sa créativité et son sens de l’innovation
Gestion
• Elabore le budget annuel de son service et met en place les actions correctives éventuelles
• Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l’hôtel
l• Est garant du respect des procédures en matière d’encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels d’audit interne de la marque
• Adapte l’organisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le “prime cost”
• Initie, met en oeuvre et assure le suivi des contrôles internes
• Supervise les achats de la restauration et veille à la bonne gestion des stocks
• Supervise les achats du restaurant et de la cuisine, la bonne gestion des stocks et s’assure du taux d’emprise de la structure décidé par la marque
• Assure le contrôle les inventaires réalisés
• Est garant du cost nourriture et boisson défini par l’hôtel et la marque
• Participe aux réunions “Débiteurs” et met en place des actions pour le recouvrement des créances

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté des espaces restauration
• Est garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine de son département
• Elabore un plan d’action en fonction des résultats d’analyse d’hygiène et en assure le suivi
• Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)
• Respecte et fait respecter les engagements de “Charte Environnement” pris par l’établissement (économie d’énergie, recyclage…)
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
Rattachement
Directeur de la Restauration
Profil requis
Formation / Expériences professionnelles
• Du BTS à la licence hôtellerie – restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d’activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
• Expérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du management d’équipe
• Maîtrise de l’environnement informatique
• Langues : maîtrise du français, anglais, une 3ème langue est un plus

Aptitudes / Qualités

Une nouvelle attitude de service axée sur la convivialité, la sociabilité et le partage! Pour réussir une harmonie d’attitude, s’assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d’ouverture, d’initiative et d’aisance relationnelle.
• Esprit d’équipe
• Sens de l’accueil, du contact et du service
• Réactivité
• Leadership
• Résistance au stress
• Sens de l’organisation
• Prise de décision – Autonomie – Entrepreneur et sens du commerce
• Créatif et innovateur
• Bon niveau de culture générale
• Excellente présentation

Merci d’envoyer votre candidature aux adresses suivantes :