TERROU BI SA recrute 01 Directeur de la Restauration

Ref. Apec : 163763494W
DIRECTEUR DE LA RESTAURATION F/H

Recruteur : TERROU BI SA
Lieu : Sénégal
Type de Contrat : 1 CDI

Salaire : A partir de 100 k€ brut annuel
Prise de poste : Dès que possible
Expérience dans le poste : Minimum 7 ans
Statut du poste : Cadre du secteur privé
Zone de déplacement : Internationale
Secteur d’activité du poste : Restauration traditionnelle

Descriptif du poste

Rattaché(e) au Directeur d’Exploitation du Complexe, membre du Comité de Direction, vous gérez la restauration avec un site de 4 cuisines, 3 restaurants, le banqueting et Traiteur, 168 chambres, un casino, une plage et une piscine privée avec une équipe de 320 personnes.

Missions

Manage son service via le collectif des personnels chargés des services dans le complexe
Analyse et suit les résultats économiques de son secteur avec le DAF
Garantit la réalisation de la production des services.
Garantit la réalisation de la totalité du chiffre d’affaires commandé et assure la satisfaction des clients.
Garantit la collecte et la transmission des éléments de rendu-compte à la direction de l’exploitation.
Assure le pilotage managérial de tous les salariés de son service.
Assure le maintien et le développement de leurs compétences.
Analyse et contrôle l’ensemble des données d’exploitation (résultats et performances)
Alerte le Directeur d’Exploitation sur ces données
Remonte au Directeur d’exploitation les besoins en travaux, entretiens et achats dans le cadre de la contractualisation budgétaire.
Remonte au Directeur d’exploitation les besoins en ressources humaines dans le cadre de la contractualisation budgétaire

Profil recherché

Expérience réussie à un poste similaire de minimum 7 ans
Expérience idéalement acquise dans un complexe hôtelier, sur un paquebot de croisière ou sur une base vie.
Expérience de l’encadrement et de l’accompagnement d’équipe.
Sait analyser les performances et construire des budgets
Maîtrise de la réglementation en matière de santé et sécurité
Structuré, dynamique, précis et efficace
Expérience expatriation appréciée

Entreprise
Leader sur son marché, le complexe TERROU-BI accueille une clientèle internationale, business et loisirs, à travers son hôtel 5* de 168 chambres et suites, ses 3 restaurants, ses bars, ses espaces de réception, son Casino, et sa plage privée.

Personne en charge du recrutement :
Soukeyna SAGNA – Responsable Recrutement