Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Chef de Partie Cuisine passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve) pour rejoindre notre brigade.
Vos missions
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement.
- Gérer les mises en place et l’organisation de votre poste.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre partie.
Profil recherché