Recrutement Pullman Dakar Teranga (Groupe Accor) : Directeur de la Restauration et des Boissons / Food & Beverage Director (Dakar – Session 2026)
Le prestigieux hôtel Pullman Dakar Teranga, établissement haut de gamme du groupe Accor situé au cœur de la capitale sénégalaise, recrute son/sa Directeur(trice) de la Restauration et des Boissons (Food & Beverage Director) en CDD / CDI.
Ce poste stratégique s’adresse à un(e) leader passionné(e) par l’hôtellerie de luxe, la gastronomie et le management de la restauration, désireux(se) de piloter les points de vente culinaires et d’offrir une expérience gastronomique d’exception à une clientèle internationale exigente.
Fiche de Poste : Food & Beverage Director
- Établissement / Groupe : Pullman Dakar Teranga / Groupe Accor
- Intitulé du poste : Directeur(trice) de la restauration et des boissons / Food & Beverage Director (H/F)
- Lieu d’affectation : Dakar, Sénégal
- Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée / Indéterminée (CDD / CDI)
- Secteur d’activité : Hôtellerie de Luxe / Restauration Haut de Gamme / Banquets & Événementiel
- Date de publication : 13 Octobre 2026
- Mode de candidature : Par e-mail
Missions Principales & Responsabilités
Rattaché(e) à la Direction Générale de l’hôtel, le/la Food & Beverage Director aura pour responsabilités :
- Pilotage Stratégique & Opérationnel F&B :
- Superposer, coordonner et optimiser l’ensemble des opérations des restaurants, bars, room service et service banquets/traiteur de l’établissement.
- Concevoir et faire évoluer les cartes, concepts culinaires et offres événementielles en collaboration avec le Chef Exécutif.
- Gestion Financière & Performance :
- Élaborer et piloter le budget du département F&B (chiffre d’affaires, ratios Food & Beverage, coûts matières, masse salariale).
- Mettre en place des actions commerciales ciblées pour développer la rentabilité et optimiser le taux de captation de la clientèle.
- Management, Qualité & Standards Accor :
- Encadrer, former, motiver et développer les compétences des équipes de salle et de cuisine.
- Veiller au respect irréprochable des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des standards de qualité haut de gamme de la marque Pullman.
- Veiller à la satisfaction constante de la clientèle et gérer l’e-réputation des points de vente.
Profil Recherché & Compétences Exigées
- Formation : Diplôme supérieur en Hôtellerie-Restauration (École Hôtelière de premier rang, Master ou Licence Professionnelle en Management Hôtelier).
- Expérience professionnelle : Expérience confirmée et réussie à un poste de Direction F&B (ou Assistant F&B Director) au sein d’un hôtel 4 ou 5 étoiles d’enseigne internationale.
- Compétences clés :
- Maîtrise experte de la gestion budgétaire F&B, de la gestion des stocks et du Yield Management appliqué à la restauration.
- Leadership affirmé, excellente présentation, charisme et sens élevé du détail.
- Maîtrise parfaite du français et de l’anglais (oral et écrit) indispensables pour échanger avec la clientèle et la direction internationale du groupe Accor.
- Qualités personnelles : Créativité culinaire, rigueur, réactivité, passion du service et forte orientation résultats.
Modalités de Candidature
Les candidat(e)s intéressé(e)s sont invité(e)s à transmettre leur dossier de candidature (CV réactualisé et lettre de motivation) par e-mail :
- **Adresse e-mail d’envoi :**m
- Objet recommandé du message : Candidature Food & Beverage Director – Pullman Dakar Teranga