Le prestigieux complexe hôtelier Le Ndiambour Hôtel et Résidence, situé au cœur de Dakar, annonce le lancement d’un recrutement ciblé en ce mardi 8 septembre 2026. Pour optimiser la rentabilité de ses services de restauration et piloter ses opérations avec rigueur, l’établissement recherche un(e) Contrôleur(se) des Coûts du Restaurant (H/F) de talent.
Si vous êtes un professionnel des chiffres, rigoureux et passionné par l’univers de la restauration et de l’hôtellerie, cette opportunité représente un tremplin idéal pour votre carrière à Dakar.
Missions Principales du Contrôleur de Coûts
Sous la responsabilité de la direction financière et de la direction de la restauration, le/la titulaire du poste aura pour mission principale de veiller à l’optimisation des charges et d’assurer un suivi analytique rigoureux de l’activité du restaurant.
Vos responsabilités clés :
- Suivi et contrôle des stocks : Superviser l’approvisionnement, réaliser des inventaires physiques périodiques et analyser les écarts de stock (matières premières, boissons, consommables).
- Analyse des coûts (Food & Beverage Cost) : Calculer quotidiennement et mensuellement les coûts de revient des plats et boissons afin de maintenir les ratios de rentabilité cibles.
- Contrôle de la facturation et des achats : Vérifier la conformité des prix d’achat négociés avec les fournisseurs et s’assurer du respect des fiches techniques de cuisine.
- Pilotage budgétaire et reporting : Élaborer des tableaux de bord financiers précis à l’attention de la direction du restaurant pour orienter les décisions stratégiques.
- Détection des pertes et anomalies : Analyser les invendus, le gaspillage et mettre en place des mesures correctives immédiates.
Profil Recherché
- Formation et compétences : Diplôme supérieur (Bac+2 à Bac+5) en gestion financière, comptabilité, gestion hôtelière ou domaine connexe.
- Aisance avec les chiffres : Esprit d’analyse aiguisé, rigueur absolue et capacité à interpréter des volumes de données chiffrées pour en extraire des recommandations opérationnelles clés.
- Maîtrise technologique : Excellente maîtrise des outils informatiques, en particulier Microsoft Excel avancé, et idéalement d’un logiciel de gestion hôtelière (PMS/POS).
- Savoir-être : Autonomie, esprit d’équipe, aisance relationnelle pour collaborer avec les équipes de cuisine, de salle et d’achats, et capacité à travailler sous pression.
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Pour soumettre votre candidature et rejoindre les équipes du Ndiambour Hôtel et Résidence, merci d’adresser votre CV à jour et détaillé par e-mail à l’adresse de recrutement officielle suivante :
📧 Email de candidature : rh@lendiambour.com
Note : Nous vous recommandons de préciser l’intitulé du poste (« Contrôleur des Coûts Restaurant ») dans l’objet de votre mail de candidature