Recrutement L’Atelier du Pain Dakar : Chef Pâtissier Haut de Gamme (Almadies

Recrutement L’Atelier du Pain Dakar : Chef Pâtissier Haut de Gamme (Almadies – Session 2026)

Dans le cadre de l’ouverture imminente de son nouvel établissement de prestige aux Almadies, L’Atelier du Painrecrute un(e) Chef Pâtissier / Chef Pâtissière Haut de Gamme (H/F) expérimenté(e), rigoureux(se) et passionné(e).

Fiche Synthétique de l’Offre

Entreprise / Employeur : L’Atelier du Pain
Intitulé du poste : Chef Pâtissier / Chef Pâtissière Haut de Gamme (H/F)
Lieu d’affectation : Almadies, Dakar, Sénégal
Secteur d’activité : Boulangerie-Pâtisserie de Luxe / Gastronomie & Restauration
Date de publication : 21 Octobre 2026
Rémunération proposée : 500 000 à 800 000 FCFA net / mois (selon profil et compétences)
Expérience recherchée : Expérience confirmée en pâtisserie fine/haut de gamme. Passage chez Amoud, Quatre Cerises ou enseigne équivalente fortement souhaité.
Modalités de candidature : Envoyer CV + Photos des créations + Références par e-mail à keldasanaa0@gmail.com.

Missions Principales & Responsabilités

Rattaché(e) à la direction de l’établissement, le/la Chef Pâtissier(ère) aura pour mission de structurer le laboratoire, de créer une gamme gourmande d’exception et de garantir une production régulière de haute qualité :

Création & Production Pâtissière Fine :

Maîtriser et exécuter avec excellence la confection d’entremets, tartes fines, petits gâteaux, macarons, biscuits et gâteaux d’exception sur commande.
Veiller à la régularité des saveurs, des textures, de la finition et du dressage visuel des produits.

Gestion Technique, Stocks & Coûts :

Maîtriser les recettes, élaborer et respecter strictement les fiches techniques.
Assurer le contrôle des coûts de production (food cost) et la gestion rigoureuse des stocks de matières premières.

Management du Laboratoire & Hygiène :

Organiser le travail au laboratoire, encadrer et former l’équipe de pâtisserie.
Veiller au maintien d’un niveau d’hygiène et de sécurité alimentaire irréprochable (normes HACCP).

Profil Recherché & Compétences Exigées

Parcours & Expérience : Expérience solide et avérée en pâtisserie haut de gamme. Une expérience préalable au sein d’enseignes réputées telles que Amoud, Quatre Cerises ou maison équivalente est un atout majeur.
Compétences techniques :
- Maîtrise parfaite des techniques modernes et classiques de la pâtisserie fine.
- Capacités de gestion de laboratoire (calcul des ratios, gestion des pertes et stocks).
Qualités personnelles :
- Créativité débordante, rigueur, organisation, leadership et pédagogie.
- Hygiène irréprochable et références professionnelles vérifiables.

Rémunération & Cadre de Travail

Salaire motivant : De 500 000 FCFA à 800 000 FCFA par mois, selon le niveau d’expérience, le savoir-faire et les références apportées.
Cadre de travail : Laboratoire moderne au cœur du quartier prisé des Almadies à Dakar.

Comment Postuler ?

Les candidat(e)s répondant au profil et désireux(ses) de participer au lancement de cet établissement de référence sont invité(e)s à transmettre leur dossier :

Adresse e-mail de réception : keldasanaa0@gmail.com
Éléments indispensables à fournir :
1. Curriculum Vitae (CV) à jour.
2. Photos de vos créations / réalisations pâtissières.
3. Références professionnelles (contacts des anciens employeurs).
4. Préciser obligatoirement dans votre message : Les établissements dans lesquels vous avez travaillé ainsi que votre date de disponibilité.
Lieu du poste : Almadies, Dakar, Sénégal