L’espace ADUNA’M recrute 01 chef cuisinier pour son département restauration.
Missions générales du poste :
Coordonner le service de restauration de l’Espace Aduna’m et s’assurer de la qualité du service. Il (elle) est le lien entre les équipes de cuisine et la direction.
Tâches à assurer :
- Mise en place d’une carte complète
- Elaboration/vérification des fiches techniques
- Préparation/Supervision de la préparation des plats de la carte avec respect strict des fiches techniques
- Veille à la préparation sur commande et service à temps
- Veille à la qualité des préparations
- Inventaire quotidien
- Définir les besoins de réassort
- Mise en place en cuisine
- Mise en place en salle
- Gestion de séminaire (de 30 à 500 personnes)
- Management des équipes (recrutement, direction, formation)
- Respect strict des règles d’hygiène
Qualités clés :
- Une bonne image et une présentation soignée-Le sens du service-La discrétion
- Organisation et rigueur