LES MANGUIERS DE GUÉRÉO recrute 01 Assistante à la Direction Hôtel – Lodge

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Entreprise

LES MANGUIERS DE GUÉRÉO

Site Internet :	https://www.lesmanguiersdeguereo.sn/
Secteur d´activité :	Hôtellerie, restaurationTourisme, loisirs
Offres d´emploi :

Description de l’entreprise

Le Lodge se situe à Guéréo, à 80 km au sud de Dakar sur une superficie de 9 hectares.

20 chambres dont 6… lire la suite

Détails de l’annonce

Poste proposé : Assistante à la Direction Hôtel – Lodge

Vos missions :

• Établir le planning des employés (serveurs, équipiers)
• Superviser l’activité des équipes et contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité
• Mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement et fidéliser la clientèle
• Suivre l’activité de l’établissement et veiller à la satisfaction du client
• Effectuer le suivi commercial et administratif de l’établissement
• Recruter du personnel et le former aux procédures de l’établissement
• Établir les tarifs des chambres, des suites selon la période et l’emplacement de l’établissement
• Élaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Effectuer des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson)
• Effectuer la vente de produits de restauration, de services
• Définir les modalités d’un banquet, d’une conférence et en coordonner l’organisation
• Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Contrôler les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et superviser le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur)
• Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l’intervention, des produits
• Procéder au comptage des fonds de caisses.

Profil recherché pour le poste : Assistante à la Direction Hôtel – Lodge

• Utilisation de logiciels de réservation
• Techniques de management
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Législation sociale
• Techniques de recrutement
• Techniques de yield management
• Chiffrage/Calcul de coût
• Éléments de base en diététique
• Fiches techniques de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Techniques de production culinaire
• Techniques de vente
• Procédures d’encaissement
• Utilisation de logiciels de gestion de stocks
• Règles de gestion de stocks
• Modes de conservation des produits alimentaires.

Critères de l’annonce pour le poste : Assistante à la Direction Hôtel – Lodge

Métier :	Secretariat, assistanat
Secteur d´activité :	Hôtellerie, restaurationTourisme, loisirs
Type de contrat :	CDI – CDD
Région :	Dakar – Kolda – Saint-Louis – Thiès
Ville :	Sindia
Niveau d’expérience :	Expérience entre 5 ans et 10 ans
Niveau d’études :	Bac+3
Langues exigées :	Anglais›IntermédiaireFrançais›Maternelle
Nombre de poste(s) :	1

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