Le Cirad recrute 01 Chercheur.e en science des aliments/mesures physiques

Le Cirad (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement)

Montpellier, France

Chercheur.e en science des aliments/mesures physiques
ContexteDépartement / Unité (affectation future)Le Cirad (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement) produit et transmet de nouvelles connaissances pour accompagner l’innovation et le développement agricole dans les pays du Sud avec ses partenaires.
Il a pour objectif prioritaire de bâtir une agriculture durable des régions tropicales et méditerranéennes, adaptée aux changements climatiques, capable de nourrir 10 milliards d’êtres humains en 2050, tout en préservant l’environnement.
RéférenceHP-PERSYST-QUALISUD-2021-07-CDD-5131 Date de fin de diffusion09/09/2021
Description de la future affectationDomaineScience – Sciences biologiques
Type de contratCDD
IntituléChercheur.e en science des aliments/mesures physiques
Date de début04/10/2021
Date de fin prévisionnelle28/01/2023
DuréePrès de 16 mois
Description du poste / de la missionRattaché.e à l’UMR Qualisud, vous développerez des activités de recherche dans le cadre du projet « Breeding RTB products for end user preferences » (RTBfoods : https://rtbfoods.cirad.fr/) porté par le CIRAD et qui vise à identifier les traits de qualité qui conditionnent l’adoption des nouvelles variétés de racines, tubercules et bananes à cuire (RTB) dans cinq pays d’Afrique (Bénin, Cameroun, Côte d’Ivoire, Nigeria, Ouganda).
Vous travaillerez avec un groupe de chercheurs qui vise à établir des critères biophysiques, sensoriels et texturaux qui font qu’une variété est acceptée ou rejetée par le consommateur.
Votre rôle consistera à apporter un appui scientifique et technique aux différents partenaires du projet travaillant sur la texture : Mise au point et validation de méthodes de mesures texturales pour différents RTB, Traitements statistiques des données (analyses classiques et multivariées), Rédaction de rapports scientifiques (livrables du projet) dans le respect des délais, Validation/sélection de tests texturaux discriminants sur la base de liens statistiques établis entre les analyses instrumentales et les analyses réalisées par des panels sensoriels (détermination de la pertinence et des limites d’acceptabilité des différents paramètres de texture), Contribution à la rédaction/révision de protocoles expérimentaux standardisés pour les mesures de texture (SOP), Contribution à la rédaction d’articles scientifiques en collaboration avec les partenaires du projet.
Vous aurez également la responsabilité d’harmoniser les travaux du projet portant sur la texture des produits étudiés. Vous veillerez à capitaliser et à partager les avancées obtenues avec les différents partenaires.
Des sessions de formations théoriques et pratiques seront organisées avec votre contribution à Montpellier ou au sein des équipes de recherche des partenaires du projet.
Profil souhaitéDiplôme :
Doctorat en sciences des aliments, avec une expérience de recherche dans le domaine de la texture appliquée aux aliments.
Les titulaires de Master ou diplôme d’Ingénieur, pourront également postuler.
Profil recherché:• Compétences en : analyse texturale, rhéologique et sensorielle des aliments, mesures physiques• Maitrise des analyses statistiques• Expérience à la rédaction d’articles scientifiques• Maitrise de l’anglais : écrit et oral• Gout pour le travail en équipe• Autonomie, rigueur, capacités d’organisation• Aptitude au dialogue et à l’animation
Une expérience d’organisation de formations, d’accueils scientifiques, et/ou d’animation d’ateliers de formation serait appréciée. Une expérience professionnelle en Afrique serait également un plus.
Des missions internationales ainsi que la participation à des congrès internationaux sont à prévoir.
Contraintes du posteTravail sur écran supérieur à 4 h
Déplacements France et étranger fréquents
Poste ouvert auxCadre
Salaire base France, hors indemnités d’expatriation le cas échéant27-37 K€
Temps de travail35h
Localisation du posteLocalisation du posteFrance
Précision sur la localisation (DR, ville)MontpellierDescription complémentaire de la future affectation
Lieu de rattachementMétropole
DemandeurRenseignements sur le poste – PrénomChristian
Renseignements sur le poste – NomMestres
Renseignements sur le poste – Emailchristian.mestres@cirad.fr
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