L’association Scouts & Guides de France recrute 01 Second de cuisine H/F

L’association Scouts & Guides de France, mouvement d’éducation populaire reconnu d’utilité publique (140 salariés sur 8 établissements, 97 000 adhérents) recrute un(e) Second de cuisine en CDI.

Au sein du centre d’activités de Jambville, qui dispose d’un parc de 50 hectares et d’une forêt de 50 hectares dans le Parc Naturel Régional du Vexin, vous êtes l’ambassadeur de la maison où vous êtes le relai entre les cuisiniers et le chef de cuisine.

Dans le respect des valeurs de l’association, vous aurez le rôle de bras droit au Chef avec pour responsabilités :

-D’aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine,

-D’encadrer la production culinaire : découpe des ingrédients, surveiller la cuisson, dresser les plats

-De répartir les tâches,

-De travailler les produits issus de notre potager bio, et de faire le lien entre le Chef et les parties,

-En lien avec le Chef, de contrôler la réception de la marchandise, de garantir l’approvisionnement et la bonne gestion des stocks,

-De participer à l’élaboration des plats et à la création de nouveaux menus,

-De veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP),

-D’assurer la responsabilité complète de la brigade en l’absence du Chef et du 1er second de cuisine.

Profil

Diplômé.e d’une école de cuisine (CAP, Bac Pro) avec une première expérience idéalement acquise en restauration collective ou restaurant de cuisine traditionnelle maison.

Dynamique, rigoureux(se), vous fédérez vos collaborateurs autour d’un objectif commun, la qualité et la satisfaction de la clientèle. Autonome, créatif(ve) et précis(e), vous avez une maîtrise des techniques culinaires et disposez de vraies compétences managériales.

Permis B souhaité,

La connaissance du scoutisme est un plus.

Qualités et compétences attendues :

-Curieux et force de proposition

-Déterminé à offrir le meilleur des produits de saison

-Rigoureux et organisé

-Exemplaire sur l’hygiène de la cuisine et de sa brigade

Contrat : CDI temps plein

Prise de poste : Dès que possible

Statut : Agent de maîtrise

Temps de travail : Temps plein (Horaire hebdomadaire 37h45 avec RTT)

Salaire : Entre 2100 € et 2400 € brut mensuel

Lieu de travail : Château de Jambville (78440)

Avantages :

14,5 RTT/an

Cantine sur place

Mutuelle et prévoyance

Travail du lundi au vendredi

Disponible un week-end sur deux

Travail en soirée

Horaires flexibles et aménageables

Environnement de travail agréable, en pleine nature

L’association des Scouts et Guides de France est signataire de la Charte de la Diversité et s’engage à étudier toutes les candidatures reçues.

Vous souhaitez rejoindre une association bâtie sur des valeurs de passion, de challenge et de qualité, n’hésitez plus et rejoignez-nous !