– Conception réalisation d’entremets salés sucrés et desserts de restaurant – Décoration et finition des productions – Gustation, vérifications et rectifications – Préparation de garnitures et sauces variées – Réalisation de pâtes et préparation glacées – Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson – Utilisation des différentes techniques de conservation – Utilisation optimale des matériels et équipements – Approvisionnement du poste de travail
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