Aldelia recrute 01 Directeur de la restauration

Personnalité et compétences

Qualités requises

• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative

Compétences organisationnelles et analytiques

Fortes connaissances de MICROS et OPERA

Compétences informatiques

Word, Excel, Power Point

Profil recherché

• BAC+4 à 5 en gestion hôtelière
• 5 années d’expérience dans la gestion de l’activité restauration
• Anglais courant

Mission

Il est chargé de mettre au point et de mettre en œuvre une stratégie destinée à permettre une hausse du chiffre
d’affaires. Il est également responsable de toute la gestion de l’activité restauration ainsi que de son équipe.

Activités

• Superviser les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du service en chambre, du service des banquets et des cuisines ;
• Préparer tous les budgets, toutes les prévisions et tous les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’hôtel ;
• Mettre en œuvre des directives, des politiques et des procédures pour les services opérationnels supervisés ;
• Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs ;
• Gérer les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés ;
• Faire partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assister à toutes les réunions programmées et contribuer
  activement en étant dûment préparé ;
• Faire passer des entretiens et sélectionner, former, évaluer, encadrer, conseiller et discipliner les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
• Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe ;
• Se réunir quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment ;
• Evaluer les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de
  proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant ;
• Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et
  exceptionnellement performants sur le plan financier ;
• Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la
  satisfaction Clientèle ;
• Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu d’un établissement de grand luxe ;
• Veiller au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité ;
• Montrer l’exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs du Groupe, les codes de la marque et les consignes concernant la tenue et la présentation.

Pour postuler

Merci d’envoyer votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’adresse suivante : recrutement.senegal@aldelia.com

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