LES MANGUIERS DE GUÉRÉO recrute 01 Chef de Cuisine Expérimenté
Entreprise
LES MANGUIERS DE GUÉRÉO
| Site Internet : | https://www.lesmanguiersdeguereo.sn/ |
| Secteur d´activité : | Hôtellerie, restaurationTourisme, loisirs |
| Offres d´emploi : |
Description de l’entreprise
Le Lodge se situe à Guéréo, à 80 km au sud de Dakar sur une superficie de 9 hectares.
20 chambres dont 6… lire la suite
Détails de l’annonce
Poste proposé : Chef de Cuisine Expérimenté
Nous recherchons un Chef de Cuisine Expérimenté pour le restaurant d’un très beau Lodge de charme à 80 km au sud de Dakar.
Description de Fonction du Chef de cuisine
Responsabilités principales
- Concevoir les cartes et menus dans le respect de la philosophie du Lodge
- Assurer un dressage créatif et harmonieux
- Assurer, à toutes les étapes, la qualité des produits
- Gérer et réceptionner les achats et approvisionnements
- Stocker les matières premières et les produits (économats froid et sec)
- Entretenir d’excellentes relations avec les fournisseurs locaux (produits, équipements, prestations, …)
- Mettre sur pied une équipe performante et sympathique dans le respect des valeurs du Logde
- Assurer par la suite le recrutement et la sélection des nouveaux membres.
- Former les différents membres de l’équipe cuisine et salle
- Organiser et contrôler le travail de l’équipe en cuisine et en salle
- Réaliser le planning des équipes en cuisine et en salle
- Assurer le respect des réglementation d’hygiène
- Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locaux
- Responsabilités secondaires (le Chef de cuisine sera secondé par un Chef de salle)
- Accueil irréprochable par un staff souriant, empathique et attentionné.
- Organisation, réservation et dressage des tables.
- Gestion du staff de salle.
- Gestion du bar et des différents services offerts par le Lodge
- Planning et contrôle des équipes en salle (inclus le bar)
Profil recherché pour le poste : Chef de Cuisine Expérimenté
APTITUDES
- Passion pour le client
- Créativité
- Capacité à entreprendre, à créer et à anticiper
- Leadership (savoir gérer, diriger et motiver une équipe)
- Travail en équipe
- Respect des différentes cultures, de ses collaborateurs, des clients
- Loyauté et transparence
Critères de l’annonce pour le poste : Chef de Cuisine Expérimenté
| Métier : | Tourisme, hôtellerie, restauration |
| Secteur d´activité : | Hôtellerie, restaurationTourisme, loisirs |
| Type de contrat : | CDI – CDD |
| Région : | Dakar – Diourbel – Fatick – Kaffrine – Kaolack – Kédougou – Kolda – Louga – Matam – Saint-Louis – Sédhiou – Tambacounda – Thiès – Ziguinchor – International |
| Ville : | Sindia |
| Niveau d’expérience : | Expérience > 10 ans |
| Niveau d’études : | Bac+4 |
| Langues exigées : | Allemand›IntermédiaireAnglais›IntermédiaireEspagnol›IntermédiaireFrançais›Bon Niveau |
| Nombre de poste(s) : | 1 |