LES MANGUIERS DE GUÉRÉO recrute 01 Assistante à la Direction Hôtel-Lodge
Entreprise
LES MANGUIERS DE GUÉRÉO
| Site Internet : | https://www.lesmanguiersdeguereo.sn/ |
| Secteur d´activité : |
Hôtellerie, restauration
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| Offres d´emploi : | Voir toutes nos annonces |
Le Lodge se situe à Guéréo, à 80 km au sud de Dakar sur une superficie de 9 hectares.
20 chambres dont 6… lire la suite
Détails de l’annonce
Poste proposé : Assistante à la Direction Hôtel-LodgeMissions :
- Établir le planning des employés (serveurs, équipiers…)
- Superviser l’activité des équipes et contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualités
- Mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement et fidéliser la clientèle
- Suivre l’activité de l’établissement et veiller à la satisfaction du client
- Effectuer le suivi commercial et administratif de l’établissement
- Recruter du personnel et le former aux procédures de l’établissement
- Établir les tarifs des chambres, des suites selon la période et l’emplacement de l’établissement
- Élaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Effectuer des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson…)
- Effectuer la vente de produits de restauration, de services
- Définir les modalités d’un banquet, d’une conférence, et en coordonner l’organisation
- Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Contrôler les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et superviser le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur…)
- Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l’intervention, des produits…
- Procéder au comptage des fonds de caisses
Profil recherché pour le poste : Assistante à la Direction Hôtel-Lodge
- Utilisation de logiciels de réservation
- Techniques de management
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Législation sociale
- Techniques de recrutement
- Techniques de yield management
- Chiffrage/calcul de coût
- Éléments de base en diététique
- Fiches techniques de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Techniques de production culinaire
- Techniques de vente
- Procédures d’encaissement
- Utilisation de logiciels de gestion de stocks
- Règles de gestion de stocks
- Modes de conservation des produits alimentaires
Critères de l’annonce pour le poste : Assistante à la Direction Hôtel-Lodge
| Métier : |
Tourisme, hôtellerie, restauration
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| Secteur d´activité : |
Hôtellerie, restauration
Tourisme, loisirs
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| Type de contrat : |
CDI
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| Région : |
Dakar – Diourbel – Fatick – Kaffrine – Kaolack – Kédougou – Kolda – Louga – Matam – Saint-Louis – Sédhiou – Tambacounda – Thiès – Ziguinchor
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| Ville : | Sindia |
| Niveau d’expérience : |
Expérience entre 5 ans et 10 ans
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| Niveau d’études : |
Bac+3
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| Langues exigées : |
Anglais›Intermédiaire
Français›Maternelle
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| Nombre de poste(s) : | 1 |