L’association Scouts & Guides de France recrute 01 Second de cuisine (H/F)
L’association Scouts & Guides de France, mouvement d’éducation populaire reconnu d’utilité publique (140 salariés sur 8 établissements, 91 000 adhérents) recrute un(e) Second de cuisine en CDI.
Au sein du centre d’activités de Jambville, qui dispose d’un parc de 50 hectares et d’une forêt de 50 hectares dans le Parc Naturel Régional du Vexin, vous êtes l’ambassadeur de la maison où vous êtes le relai entre les cuisiniers et le chef de cuisine.
Dans le respect des valeurs de l’association, vous aurez le rôle de bras droit au Chef avec pour responsabilités :
-L’encadrement du personnel, de la production culinaire, et de l’organisation du travail : planification, répartition des tâches, formation, évaluation ;
-Effectue et/ou supervise la préparation des mets, travaille les produits issus de notre potager bio, fait le lien entre le Chef et les parties ;
-La responsabilité complète de la brigade en l’absence du Chef et du 1er second de cuisine ;
-En lien avec le Chef, d’assurer le passage des commandes, contrôler la réception de la marchandise, garantir l’approvisionnement et une bonne gestion des stocks ;
-L’élaboration des plats et une participation dans la création des nouvelles cartes ;
-Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.
Profil
Diplômé d’une école de cuisine, et avec une première expérience idéalement acquise sur des structures à forts volumes d’activité.
Dynamique, rigoureux(se), vous fédérez vos collaborateurs autour d’un objectif commun, la qualité et la satisfaction de la clientèle. Autonome, créatif(ve) et précis(e), vous avez une maîtrise des techniques culinaires et disposez de vraies compétences managériales.
La connaissance du scoutisme est un plus.
Qualités et compétences attendues :
-Curieux et force de proposition
-Déterminé à offrir le meilleur des produits de saison
-Rigoureux et organisé
-Exemplaire sur l’hygiène de la cuisine et de sa brigade
Contrat : CDI temps plein
Prise de poste : Dès que possible
Statut : ETAM
Temps de travail : Temps plein
Salaire : Entre 2100 et 2200 € brut mensuel
Lieu de travail : Château de Jambville (78440)
Avantages :
16,5 RTT/an
Avantages nature repas
Mutuelle et prévoyance
Environnement de travail agréable
Le contrat de travail inclut la mobilisation lors d’un weekend sur deux.
L’association des Scouts et Guides de France est signataire de la Charte de la Diversité et s’engage à étudier toutes les candidatures reçues.
Vous souhaitez rejoindre une association bâtie sur des valeurs de passion, de challenge et de qualité, n’hésitez plus et rejoignez-nous !